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2016-10-25から1日間の記事一覧

高知では「エガニ」と呼ばれる食用のカニは

高知では「エガニ」と呼ばれる食用のカニは? 豆知識: ↑こちらによると、「エガニ」というのは高知県での名称で、正式名称は”ノコギリガザミ”といい、味は濃厚で美味と評価が高く、特にメスが持っている内子(体外に孵出される前の卵)の味が良いといわれ、…

島根県の郷土料理「うずめ飯」の「うずめ」とは何のこと

島根県の郷土料理「うずめ飯」の「うずめ」とは何のこと? 豆知識: ↑こちらによると、ごはんに具を埋める「うずめる」ところから「うずめ飯」という名が付けられたと言われているそうです。 古くは江戸時代中期頃から食べられていたらしく、シイタケ、ニン…

群馬県富岡市のB級グルメである「ホルモン揚げ」は何を揚げたもの

群馬県富岡市のB級グルメである「ホルモン揚げ」は何を揚げたもの? 豆知識: ↑こちらによると、ホルモン揚げとは、ちくわを串に刺し、衣をつけて揚げ、各店秘伝の甘辛ソースで味付けしたものだそうです。各家庭で食べられる以前から、富岡市内の縁日におい…

「沢あざみ」「千石豆」「西方いも」といえば、どこの地方の伝統野菜

「沢あざみ」「千石豆」「西方いも」といえば、どこの地方の伝統野菜? 豆知識: ↑こちらによると、「沢あざみ」は岐阜県揖斐川町(いびがわちょう)の春日地区では、古くから葉の中肋の部分を食材として利用し、春の若菜を煮物や塩漬け等にして親しまれてき…

ほしいもの生産量で全国の9割以上を占める都道府県は

ほしいもの生産量で全国の9割以上を占める都道府県は?(平成17年) 参照’: ↑こちらによると、ほしいもは江戸時代に現在の静岡県で誕生し、保存食や軍隊の野戦食として活躍するなど、その製法は徐々に全国へと広まっていったそうです。 ほしいもの製造が茨…

蜂蜜漬けにされたものが多い、和歌山県の最高級の梅は

蜂蜜漬けにされたものが多い、和歌山県の最高級の梅は? 参照: 日本最高峰ブランド「南高梅」 ↑こちらによると、「紀州南高梅」は日本一の梅として名高く、大粒で平均25~35グラム、皮は柔らかくて果肉が厚く、種も小さく、干し梅としては最高級品だそうで…

富山湾の宝石」とも呼ばれる、同県の名物であるエビといえば

「富山湾の宝石」とも呼ばれる、同県の名物であるエビといえば? 参照: ↑こちらによると、富山湾沿岸で漁獲される「シロエビ」は、オキエビ科の一種 Pasiphaea japonica 、標準和名「シラエビ」で、シロエビ(白海老、学名 Metapenaeopsis lata )とはエビ…

明治43年に創業した、水戸納豆の元祖とされるブランドは

明治43年に創業した、水戸納豆の元祖とされるブランドは? 参照: ↑こちらによると、「水戸元祖 天狗納豆」は、創業100余年、水戸といえば納豆といわれる名産品を代々受け継ぐ水戸納豆の元祖だそうです。 ↑こちらも参照♪ 正解:「天狗納豆」

静岡県の名物となっている、あるエビを使った焼きそばといえば

静岡県の名物となっている、あるエビを使った焼きそばといえば? 参照: ↑こちらによると、富士川辺りに干される駿河湾特産の桜海老は、ピンクのじゅうたんのようで、静岡県の風物誌となっているそうです。 そして、その海の香りと太陽のめぐみいっぱいの干…

「今市そば」といえば、どこの都道府県の名物

「今市そば」といえば、どこの都道府県の名物? 参照: ↑こちらによると、「今市」とはかつて栃木に存在した都市の名で、2006年に合併して日光市となったそうです。 美しい自然で育まれた美味しい水で作られる「今一蕎麦」は風味豊かで、市内に100店舗以上の…

ご当地ラーメンの「鍋焼きラーメン」はどこの都道府県のもの

ご当地ラーメンの「鍋焼きラーメン」はどこの都道府県のもの? 参照: ↑こちらによると、鍋焼きラーメンは、高知県のご当地ラーメンだそうです。 歯ごたえのある細麺で、具はいたってシンプルな和風らーめんで、器が土鍋で出てくるので、ラーメンが最後まで…

愛知県を中心に展開する「パスタ・デ・ココ」といえば、どんなメニューの専門店

愛知県を中心に展開する「パスタ・デ・ココ」といえば、どんなメニューの専門店? 参照: ↑こちらによると、パスタ・デ・ココとは? 「名古屋発祥のあんかけスパゲッティ、鉄板スパゲッティをおいしくもっと身近に」 とことんおいしさにこだわったスパゲッテ…

茨城県古河市の郷土料理である、七種類の具材を使った麺料理は

茨城県古河市の郷土料理である、七種類の具材を使った麺料理は? 参照: 七福カレーめん - Wikipedia ↑こちらによると、古河商工会議所商業部会・サービス観光部会にて食を通じての町おこしを検討し、「古河七福神めぐり」と「古河のカレーめん」を合わせて「…

名古屋のご当地麺料理「えびおろし」のエビは、どんな状態で提供されている

名古屋のご当地麺料理「えびおろし」のエビは、どんな状態で提供されている? 参照: ↑こちらによると、「えびおろし」は「天おろし」とも言い、冷たい麺に大ぶりのえび天を豪快に盛り付け、大根おろしをたっぷりのせたものらしいです。 多くの店ではお好み…

鳥取県の名産として知られる「松葉ガニ」は、次のうちどれにあたる

鳥取県の名産として知られる「松葉ガニ」は、次のうちどれにあたる? 参照: ↑こちらによると、松葉ガニとは、山陰・日本海側(島根県、鳥取県、兵庫県、京都府)で水揚げされた「ズワイガニ」の総称で、関西の人は「松葉ガニ」、関東の人は「ズワイガニ」と呼…

平成25年、モズクの養殖量が全国1位の都道府県は

平成25年、モズクの養殖量が全国1位の都道府県は? 参照: 沖縄の養殖業 ↑こちらによると、沖縄では古くから天然モズクが収穫されていましたが、安定的供給を確立するため養殖事業に取り組み、現在、収穫量全国1位(※13,350t)になっていて、全国生産量の…

お土産の定番となっている、福島県『柏屋』の人気商品といえば

お土産の定番となっている、福島県『柏屋』の人気商品といえば? 参照: ↑こちらによると、嘉永五年、福島県で創業した和菓子店「柏屋」さんで人気を誇るお菓子が「檸檬(れも)」で、レモンの香りがふんわり、さっぱり&クリーミーなミニチーズケーキタルト…

カツオのたたきの別名を、その発祥地とされる場所から何という

カツオのたたきの別名を、その発祥地とされる場所から何という? 参照: ↑こちらによると、高知で造られるカツオのタタキは特に「土佐造り」と言われていて、おろしたカツオに金串を刺し、強めの遠火で両面を燻すそうです。カツオから落ちた脂で火が散るくら…

大阪土産として人気がある『青木松風庵』のスイーツ「○化粧」。○に入る漢字一文字は

大阪土産として人気がある『青木松風庵』のスイーツ「○化粧」。○に入る漢字一文字は? 参照: ↑こちらによると、みるく饅頭「月化粧」は、北海道産の大手亡と白金時をブレンドした白餡に上質のバターとミルクの風味豊かな練乳をたっぷり入れて炊き上げていて…

広島県の江田島で作られている「鬼壺豆腐」はどんなことで知られている

広島県の江田島で作られている「鬼壺豆腐」はどんなことで知られている? 参照: 昭和初期の創業以来、地元、江田島で親しまれている「徳永豆腐」が作っているのが『日本一辛い江田島鬼壺豆腐柚子風味』で、国産契約栽培大豆ににがり、国産ゆずにこだわり、赤…

滋賀県の『鰻彩堂』が開発した、ウナギを使った「近江米ライスバーガー」。一風変わった食べ方は

滋賀県の『鰻彩堂』が開発した、ウナギを使った「近江米ライスバーガー」。一風変わった食べ方は? 参照: ↑こちらによると、「近江米ライスバーガー」は、ふっくら炊き上げた「近江米」を丸く型作り、焼きおにぎりのように香ばしく焼き上げたライスバーガー…

鳥取県米子市の銘菓である、七福神の姿をした焼き菓子は

鳥取県米子市の銘菓である、七福神の姿をした焼き菓子は? 参照: ↑こちらによると、「でこまん」は米子の名物で、七福神の形をしたベビーカステラみたいなお菓子だそうです。見た感じ関東の人形焼の様ですが、餡は入ってなく、モチモチとした食感と美味しさの…