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新潟五大ラーメンの1つ「長岡流○○しょうゆラーメン」。○○に入るのは

新潟五大ラーメンの1つ「長岡流○○しょうゆラーメン」。○○に入るのは?

参照:

↑こちらによると、「長岡系生姜醤油ラーメン」は、豚ガラを多く使い、比較的油っこい醤油味のスープに生姜の風味、香りがはっきりと分かるほど強く利いており、柔らかめのチャーシューが組み合わされるそうです。

ついでに

↑こちらも参照☆新潟にラーメンを食べに行きたいです!

正解:「ショウガ