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長野県の郷土料理「ローメン」で、主に具になる変わったお肉といえば

長野県の郷土料理「ローメン」で、主に具になる変わったお肉といえば?

豆知識:

↑こちらによると、ローメンは、炒肉麺(チャーローメン)とも呼ばれ、マトンなどの肉と野菜を炒め(炒肉)、蒸した太めの中華麺を加えた長野県伊那地方の特有の麺料理です。

正解:「羊肉