高知では「エガニ」と呼ばれる食用のカニは
高知では「エガニ」と呼ばれる食用のカニは?
豆知識:
↑こちらによると、「エガニ」というのは高知県での名称で、正式名称は”ノコギリガザミ”といい、味は濃厚で美味と評価が高く、特にメスが持っている内子(体外に孵出される前の卵)の味が良いといわれ、11~1月の時期がもっとも食べ甲斐がある時期らしいです。
また、基本的には小型のカニですが、甲長60センチ以上のものが発見されることもあり、巨大エガニ捕獲等のニュースで世間を騒がせることもあるそうです。
正解:「ノコギリガザミ 」