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福島県のブランド牛「あだたら○○牛」。○○に入るのは

福島県のブランド牛「あだたら○○牛」。○○に入るのは?

豆知識:

↑こちらによると、「あだたら酵母牛」は日本酒の酵母を発酵させた飼料で育てられているそうです。

味がやさしく肉質が良いという理由で調理に使われるのはメス牛に限られ、酵母発酵させた飼料は、香りが良くなり、牛の食欲が増進し、十分な栄養を与えられるというだけでなく、微生物の働きにより牛の腸内細菌が安定し飼料の消化が促進され、ビタミンやミネラルをより良く吸収するようになるそうです。

栄養タップリで育てられたあだたら酵母牛の肉はアクやにおいが少なく、スッと切れるやわらかさを持ち、鉄板焼き・すき焼き等、どんな調理でもおいしく食べられるとか。

食べた~~~いっ!

正解:「酵母